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有一种年味在新安：蒸扁垛炸松肉 插凉粉割礼肉，十大碗不能少

### 浓浓年味，暖暖乡情

春节的脚步越来越近，走进河南新安，品味舌尖上的“年味”，体验记忆深处的传统习俗，留住那份最暖心的乡愁。在新安古县，传统的年味依然充满活力，历久弥新。

家乡的年味正浓，那些传统的过年习俗你还记得吗？

#### 农历腊月二十三：祭灶王

这一天，家家户户会在厨房贴上灶王爷画像，晚上烙祭灶饼，买来芝麻糖，为灶王爷摆放供品，祈求他“上天言好事，下界降吉祥”。

#### 农历腊月二十四：扫房子

室内外、房前屋后彻底打扫，衣物和用具洗刷一新。无论有钱没钱，都要干干净净地迎接新年，寓意把一切“穷运”和“晦气”统统扫出门。

#### 农历腊月二十五：磨豆腐

如今很少有人自家磨豆腐了，但勤劳的新安人仍会精选黄豆原料，泡好后用石磨磨出豆腐，再烧锅熬制，最后用石膏或卤水点豆腐。这是对古老传统工艺的虔诚致敬。

#### 农历腊月二十六：杀猪割肉

小时候，只有春节才能吃到肉，所以天天盼着过年。杀年猪时只能吃猪头和猪蹄，而割下的猪肉要作为礼肉送给亲戚，尤其是舅家和娘家。这块肉据说要串“百家门”，最后落到谁家，过了正月十五才能吃掉。

#### 农历腊月二十七：赶大集

这天是置办年货的日子，也有“砍柏枝”的习俗，折些柏枝带回家插在门头上，象征吉祥。如今新安人的生态意识逐年提升，已没有人再砍柏枝了。

#### 农历腊月二十八：发面换沙

准备蒸初一到初五的主食馒头食材，旧俗初一到初五不能动火蒸馒头；同时更换供奉祖先香炉里的砂子，以示恭敬。

#### 农历腊月二十九：蒸馒头

新安农村美食巧手云集，蒸出的花馍形态各异，如猪头馍、小蒸馍、娄馍等，寓意蒸蒸日上。好馒头还要点上红点，以示鸿运当头。

#### 农历年三十：除夕

一家人聚在一起吃团圆饭，熬夜“守岁”。还有“贴花门”的习俗，家家户户贴对联、窗花，增添喜庆气氛。

#### 新年第一天：大年初一

晚辈要给长辈端凉粉汤，作揖拜年。新安人与众不同的年俗是初一这天要吃四顿饭。此外，还有炸红薯丸子、松肉、扁垛等特色美食，令人回味无穷。

#### 理发与压岁钱

理发寓意理顺一切，来年大发。腊月理发有讲究，“二十七，细梳洗，二十八，推头发”。正月则不剪发，等到农历二月二“龙抬头”才可理。

小时候，年味藏在长辈给的压岁钱里、鞭炮烟花里、新衣裳里。虽然压岁钱只有几毛钱，但高兴得连走路都带着小跳儿。鞭炮烟花更是孩子们的最爱，什么窜天猴、闪光雷都要玩个遍。新衣服也是临睡前反复看摸，放在枕头边才能安心入睡。

大年初一第二顿饭，香味从厨房里飘出来，煮好的肉、蒸好的馒头、炸好的果子层层堆放，做好的扣肉、鸡鱼一盘盘盛起来……多年后，过年成了记忆中味觉的盛宴，视觉的大餐。

有滋有味，才是新安年味。无论习俗和传统如何变迁，在新安，浓浓的年味仿佛已经扎下了根。妈妈的手艺又从那间石头小窑飘得很远，就像乡音，一句：“狗蛋儿，铁蛋儿你们还不快点回来吃饭！”

洛阳新安民俗过大年大家有什么不同的看法呢？欢迎各位留言评论哦！

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